Balıkçılık kaynaklarının değişen durumunun, ekonomik iklimin ve çevre koşullarının neden olduğu arz ve talepteki dalgalanmalara rağmen, su ürünleri yetiştiriciliği de dahil olmak üzere balıkçılık, birçok ülke ve toplulukta geleneksel olarak önemli bir gıda, istihdam ve gelir kaynağı olmuştur ve olmaya devam etmektedir. 1950'ler ve 1960'larda hem denizlerde hem de iç kesimlerde avlanan balıklardaki kayda değer artışın ardından, dünya balıkçılık üretimi 1970'lerden bu yana dengelendi. Toplam avın bu şekilde dengelenmesi, balık üretimi için maksimum potansiyeline ulaşmış ve stokların çoğu tamamen kullanılmış olan dünyanın çoğu balıkçılık alanındaki genel eğilimi takip ediyor. Bu nedenle, gelecekte toplam av miktarında önemli artışların elde edilmesi pek olası değildir. Buna karşılık, kültür balıkçılığı üretimi tam tersi bir yol izlemiştir. Önemsiz bir toplam üretimden başlayarak, iç ve deniz balıkçılığı üretimi dikkate değer bir oranda artmakta ve okyanus balık avındaki azalmanın bir kısmını telafi etmektedir.

Toplam yemlik balık arzı ve dolayısıyla tüketimi 1961'den bu yana yılda %3,6 oranında artarken, dünya nüfusu yılda %1,8 oranında artmaktadır. Balık, kabuklular ve yumuşakçalardan elde edilen proteinler, insan popülasyonunun hayvansal protein alımının %13,8 ila %16,5'ini oluşturur. 1960'ların başında yılda yaklaşık 9 kg olan ortalama görünür kişi başına tüketim, 1997'de 16 kg'a yükseldi. Bu nedenle, kişi başına düşen balık ve balıkçılık ürünleri mevcudiyeti, nüfus artışını geride bırakarak 40 yılda neredeyse iki katına çıktı.

Gelire bağlı farklılıkların yanı sıra, balığın beslenmedeki rolü belirgin kıtasal, bölgesel ve ulusal farklılıklar göstermektedir. Diyetlerin genellikle daha çeşitli hayvansal proteinler içerdiği sanayileşmiş ülkelerde, kişi başına tedarikte 19,7 kg'dan 27,7 kg'a bir artış meydana gelmiş gibi görünmektedir. Bu, protein alımının artan bir payına katkıda bulunmuştur (%6,5 ila %8,5 arasında bir paya sahiptir), ancak o zamandan beri önemi giderek azalmıştır ve 1997'de, balık yüzdesi katkısı hakim olan düzeye geri dönmüştür. 1980'lerin ortalarında. 1960'ların başında, düşük gelirli gıda açığı olan ülkelerde kişi başına düşen balık arzı, ortalama olarak en zengin ülkelerinkinin yalnızca %30'u kadardı. Bu boşluk kademeli olarak azaltıldı, öyle ki 1997'de Bu ülkelerdeki ortalama balık tüketimi, daha varlıklı ekonomilerin tüketiminin %70'i kadardı. Düşük gelirli gıda açığı olan ülkelerde ağırlıkça nispeten düşük tüketime rağmen, balığın toplam hayvansal protein alımına katkısı oldukça fazladır (yaklaşık %20). Bununla birlikte, son kırk yılda, diğer hayvansal ürünlerin tüketimindeki hızlı artış nedeniyle balık proteinlerinin hayvansal proteinlerdeki payı biraz azaldı.

Toplam yemlik balık arzının üçte ikisi deniz ve iç sulardaki avlanma balıkçılığından, kalan üçte biri ise su ürünleri yetiştiriciliğinden elde edilmektedir. İç ve deniz balıkçılığının kişi başına gıda arzına katkısı, 1984-1998 döneminde kişi başına 10 kg civarında sabitlendi. Bu nedenle, kişi başına mevcudiyetteki son artışlar, su ürünleri üretiminden, hem geleneksel kırsal su ürünleri yetiştiriciliğinden hem de yüksek değerli türlerin yoğun ticari su ürünleri yetiştiriciliğinden elde edilmiştir.

Balık, kişi başına günlük 180 kcal'a kadar katkıda bulunur, ancak yerel olarak yetiştirilen alternatif proteinli gıdaların bulunmadığı veya balık için güçlü bir tercihin olduğu birkaç ülkede bu kadar yüksek seviyelere ulaşır (örnekler İzlanda, Japonya ve bazı küçük ülkelerdir). Daha tipik olarak balık, kişi başına günde yaklaşık 20-30 kcal sağlar. Balık proteinleri, toplam protein alım düzeyinin düşük olduğu bazı yoğun nüfuslu ülkelerin diyetinde esastır ve diğer birçok ülkenin diyetlerinde çok önemlidir. Dünya çapında yaklaşık bir milyar insan, ana hayvansal protein kaynağı olarak balığa güveniyor. Balığa bağımlılık genellikle kıyı bölgelerinde iç bölgelere göre daha yüksektir. Dünya nüfusunun yaklaşık %20'si, hayvansal protein alımının en az beşte birini balıktan sağlıyor ve bazı küçük ada devletleri neredeyse tamamen balığa bağımlı.

Balık tüketiminin artırılmasını tavsiye etmek, diyet tavsiyelerinin fizibilitesinin deniz stoklarının sürdürülebilirliği ve bu önemli deniz kaynağı olan yüksek kaliteli besleyici gıdanın potansiyel tükenmesi ile dengelenmesi gereken başka bir alandır. Buna ek olarak, dünya balık avının önemli bir bölümünün balık ununa dönüştürülerek endüstriyel hayvancılık üretiminde hayvan yemi olarak kullanılması ve bu nedenle insan tüketimine uygun olmaması endişesi de eklenmektedir.

Dünya balıkçılık üretimi, son otuz yılda nüfus artışının ilerisinde kalmıştır. Toplam balık üretimi, 1970'te 65 milyon tondan, dünyadaki ortalama balık, kabuklular ve yumuşakça alımının kişi başına 16,3 kg'a ulaştığı 1999'da 125 milyon tona çıkarak neredeyse iki katına çıktı. 2030 yılına kadar, yıllık balık tüketiminin 150-160 milyon tona veya kişi başına 19-20 kg'a çıkması muhtemeldir. Çevresel faktörlerin arzı sınırlaması beklendiğinden, bu miktar potansiyel talebin önemli ölçüde altındadır. 1990'larda denizde avlanan miktar yılda 80-85 milyon tona ulaştı ve yüzyılın başında, okyanus balık stoklarının dörtte üçü aşırı avlandı, tükendi veya maksimum sürdürülebilir verimine kadar sömürüldü. Deniz avında daha fazla büyüme ancak mütevazı olabilir.

Su ürünleri yetiştiriciliği, 1990'larda dünya balık üretimindeki payını ikiye katlayarak denizlerdeki bu yavaşlamayı telafi etti. 2015 yılına kadar yılda %5-7 oranlarında hızla büyümeye devam etmesi bekleniyor. Balıkçılığın tüm sektörlerinde, özellikle ortak mülkiyet altındaki veya mülkiyetsiz kaynaklar için, sürdürülebilir sömürüye elverişli yönetim biçimlerinin izlenmesi esas olacaktır. .

Kaynakça: www.fao.org