Birçok milletin, medeniyetin, kültürün yaşadığı Rumeli coğrafyasında yer alan Trakya bölgesinin önemli şehri Edirne’nin zengin tarım kültüründen günümüz dede yararlanmak mümkündür. Bunlardan biride ipekböcekçiliğidir. Osmanlı döneminde Çin ve İran’dan gelen ipek İstanbul ve Avrupa’ya İpek yolu üzerinden taşınmaktadır. Bursa tarihinde ipek ticaretinin merkezi olan ve adını hammaddesinden alan ünlü Koza Han, 1491 yılında Sultan II. Bayezid tarafından yaptırılmış olup burada ve diğer koza hanelerde ipek üretimi yapılmıştır.
Uzun yıllara Çin ve Uzak Doğudan getirilen dokumalık ipek yerine, 17. yüzyılda Bursa bölgesinde ham ipek üretilmeye başlandı. 18. Yüzyılda Anadolu ipeklileri İran malından daha üstün tutulmuştur. 19. Yüzyılın ikinci yarısında Bursa kentinde ve çevresinde hem azınlıklar hem de Müslüman nüfus için yeni okullar açıldı. Osmanlıların en önemli tekstil üretim merkezi Bursa ve İstanbul idi diğer önemli yerlerden biride Edirnedir. Edirne'nin fethi ile birlikte bölgenin ağırlığı artarak Osmanlı Başkenti, 1365 yılında Bursa'dan Edirne'ye taşınmıştı. Bölgedeki nüfus yoğunluğunun Edirne bölgesine kaydırılması ile birlikte Edirne'deki ekonomik gelişmelerde hızlandı.19. yüzyılda Avrupa'da toprak kaybeden Osmanlı Devleti sıkıntılı günler geçirmeye başladı.
Bu dönemde Edirne, 3 defa istila edilirken göçmen akınına da uğradı. Her şeye rağmen Edirne'de 1881 yılında Hamidiye Ziraat Mektebi ve Numune Çiftliği kuruldu. Okullarda genel olarak ziraat konusu esas alınırken İpekçilik, Arıcılık ve Bağcılık kollarında da eğitim ve öğretim verildi. İpekçilik okullarının kuruluşu Duyûn-ı Umumiye-i Osmaniye idaresince de desteklendi. Osmanlı Devleti'nin dış borçlarını kontrol altına alan bu teşkilat, İpek ve Koza Vergisi alırken konu ile ilgili eğitim kurumlarını da destekledi. İlk İpekçilik Okulu'nu Bursa'da açtı. Türkiye Cumhuriyeti Devleti kurulduktan sonra ekonomik özgürlüğüne de kavuştu. Savaşlar ve işgallerle pek çok varlığını kaybeden Edirne, yeni bir anlayışla kalkınmasını başlattı. Lozan Antlaşması gereğince başlatılan mübadele hizmeti, Edirne'yi yeniden gündemin ilk sıralarına taşıdı.
Türk ve Yunan muhacirleri bölgeye yerleştirilirken insanların bildikleri sanat kolları göz önünde bulunduruldu. Muhacirlere araçgereç ve malzeme yardımları yapıldı. Edirne Bosna köye yerleştirilen muhacirler, kendi aralarında bir şirket kurarak Edirne Valiliği'ne müracaat ederek İpek Böcekçiliği tohumu aldılar. Edirne ve kazalarına yerleştirilen diğer muhacirlere 2000 kutu İpek böceği tohumu gönderilmiştir.
Edirne Bölgesi genelinde bulunan dut ağacı bahçeleri ile diğer araziler gelen muhacirlere dağıtıldı ve halka kiraya verildi. Tekirdağ'a gemilerle gelen muhacirler Kozacı oldukları için Edirne-Karaağaç'ta bulunan terk edilen evlere yerleştirildi. Bu bölgede bulunan dut ağaçları gelen muhacirlere tahsis edildi. Muhacirlerden 1800 kişilik biberci ve Kozacı muhacir grubu da Meriç ilçesinin Kavaklı köyüne yerleştirildi. Muhacirlere ipekböceği tohumları dağıtıldı. Edirne ve Uzunköprü’de İpekböcekçiliği okulları açılarak bölgede ipekçilik yaygınlaştırıldı.(Cumhuriyet Döneminde Edirne’de İpekböcekçiliğ M. Ağırgan) 1930 yılına kadar Cumhuriyetin ilk yıllarında bölgede ipekböcekçiliği oldukça gelişerek bölgenin önemli bir gelir kaynağı oldu.
Aynı yıllarda Edirne merkezde de ipekböcekçiliği hızla gelişmiş olup, Uzunköprü ve Edirne’de koza borsaları oluşturulmuştur. İpekböcekçiliği kursları yaygınlaştırılarak bölgede koza üretimi hızla arttırılmıştır. Edirne Karaağaçta iki tane koza işleme fabrikası kurulmuş olup 600 işçi çalışarak yılda 100 ton koza işlenmiştir.(Osmanlı Döneminde Balkan Ekonomisi)
Edirne’de 1960’lı yıllara kadar giderek azalan ipekböceği yetiştiriciliği sonraki yıllarda tamamen yok olmuştur. Buna sebep de devletin yanlış taban fiyat politikalarıdır. Her bitkiyi yetiştiren Edirne çiftçisini Buğday – Gündöndü – Çeltik ekimine yönlendirmiş ve mekanizasyon tarım dolayısıyla ürün çeşidi azalmış ve çiftçilerimiz giderek fakirleşmiştir.
İyi bir planlama ile eskiden olduğu gibi ipekböcekçiliği, bağcılık..vs yanında Lavanta, Kekik…gibi Tıbbi aromatik Bitki yetiştiriciliği ile alternatif tarım yapılarak çiftçimiz para kazanabilecektir.Tabii ki en önemlisi sulu tarımı hızla yaygınlaştırarak iki mahsul ürün alarak tarım yapma yollarını da aramalıyız.
